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标题：COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES NOS CHÁS VERDE E PRETO
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作者：Senili Ávila ; Fernanda Dias Barão ; Leticia da Silva Gonçalves 等
期刊名称：UNILUS Ensino e Pesquisa
印刷版ISSN：1807-8850
电子版ISSN：2318-2083
出版年度：2017
卷号：14
期号：37
页码：47-57
出版社：Frederico Kauffmann Barbosa
摘要：O chá é a segunda bebida não alcoólica mais consumida no mundo, é de origem chinesa e proveniente da planta Camellia sinensis que origina 5 tipos de chás, os quais variam de acordo com o processamento e a parte da planta utilizada. Os chás verde e preto se destacam por possuir compostos bioativos de relevada funcionalidade no organismo humano. O objetivo principal desse trabalho é apresentar aos leitores os compostos bioativos presentes na planta Camellia sinensis, juntamente com a verificação da funcionalidade dos mesmos, realizando um comparativo entre os chás verde e preto. Essa planta possui polifenólis e as catequinas são os principais componentes fenólicos encontrados nela. Esses compostos têm diversas funções no organismo, como atividade antioxidante, anti-inflamatória, anti-hipertensiva, antidiabética e antimutagênica e fazem a manutenção da densidade mineral óssea.
关键词：chá verde;chá preto;compostos bioativos;polifenóis;antioxidante