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标题：Alimentos ultraprocessados e perfil nutricional de pacientes submetidos à tratamento hemodiálitico no oeste da Bahia - Brasil
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作者：Vieira de Almeida Souza, Mônica Karine ; Guimarães da Silva, Danielle Cristina ; Mariano de Almeida, Joice Natielle 等
期刊名称：Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria
印刷版ISSN：0211-6057
电子版ISSN：1989-208X
出版年度：2019
卷号：39
期号：1
页码：1-5
DOI：10.12873/391danielle
出版社：Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA)
摘要：Introdução: Atualmente a doença renal crônica (DRC) constitui um grande problema de saúde pública mundial, devido às elevadas taxas de prevalências. A nutrição para estes pacientes exerce um papel de grande importância, pois atua melhorando a qualidade vida e auxiliando no tratamento. Objetivo: Identificar o consumo de alimentos ultraprocessados e o perfil nutricional de pacientes com doença renal crônica, submetidos à hemodiálise no Oeste da Bahia. Métodos: Estudo transversal, realizado com pacientes adultos e idosos, cadastrados em uma unidade de hemodiá- lise, no município de Barreiras - Bahia. Foi aplicado um questionário estruturado que continha questões relativas a variá- veis sociodemográficas e comportamentais e um inquérito dietético por meio de dois recordatórios alimentares de 24h. Os alimentos consumidos foram classificados em quatros grupos: in natura ou minimamente processados; ingredientes; processados e ultraprocessados. Resultados: O estudo foi constituído por 40 indivíduos, de ambos os sexos, tendo maior prevalência o sexo masculino (55,0%) e faixa etária de 36 a 59 anos (55%). O consumo médio diário de energia per capita foi de 1.336,1 kcal, sendo 61,5% proveniente de alimentos in natura ou minimamente processados, 3,6% de ingredientes, 13,5% de alimentos processados e 21,4% de alimentos ultraprocessados. Conclusão: Pode-se constatar que o consumo de alimentos ultraprocessados nesses pacientes em terapia hemodialí- tica foi expressivo com isso, verifica-se a necessidade de ações de educação alimentar e nutricional, como um incentivo de desenvolvimento de práticas alimentares adequadas para este público.
关键词：Food consumption; chronic kidney disease; industrialized foods;