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标题：Extraction solvents’ influence on the content of bioactive compounds and antioxidant activity of pansies
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作者：Luana Fernandes ; José Alberto Pereira ; Jorge Saraiva 等
期刊名称：Millenium
印刷版ISSN：0873-3015
电子版ISSN：1647-662X
出版年度：2018
卷号：8
页码：1-11
DOI：10.29352/mill0208.08.00205
出版社：Polytechnic Institute of Viseu
摘要：Introdução: Amores-perfeitos (Viola×wittrockiana) são uma fonte rica de antioxidantes naturais com efeitos benéficos para a saúde humana. Objetivos: O objetivo do presente estudo foi investigar a influência dos solventes (água, metanol e água:acetona (6:4, v/v)) na extracção de compostos bioactivos e actividade antioxidante de extractos de amores-perfeitos. Métodos: Os compostos bioactivos analisados foram os seguintes: flavonóides, taninos hidrolisáveis e antocianinas monoméricas, bem como, os fenóis totais através da avaliação da capacidade redutora total. A actividade antioxidante foi avaliada pelos métodos de sequestro do radical livre 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH) e poder redutor. Uma análise de componentes principais (PCA) foi realizada para diferenciar os extractos dos amores-perfeitos. Resultados: Os solventes que produziram extractos com os maiores teores de taninos hidrolisáveis e capacidade redutora total foram os de metanol e água: acetona (6:4, v/v). Para extrair os maiores teores de antocianinas monoméricas deve-se usar metanol (5.93 mg Cy 3-glu/ g de massa seca), enquanto que para extrair flavonóides, a água:acetona (6:4, v/v) é preferível (115 mg QE/g de massa seca). A água mostrou ser o solvente menos eficaz, obtendo-se extractos com a menor actividade antioxidante. Para além disso, os extractos de metanol e água:acetona foram claramente separados dos aquosos através da análise por PCA. Conclusões: Os resultados mostraram que a extracção de compostos bioactivos e a actividade antioxidante de flores de amoresperfeitos são influenciadas pelo solvente usado.
关键词：Pansies; Solvents; Antioxidant activity; Bioactive compounds;