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标题：Sistematização do atendimento nutricional de um hospital universitário
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作者：Souza, Bruna de ; Campos, Giovanna Vicentini Simonetti ; Garzone, Emmanuella Oliveira Caúla 等
期刊名称：Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria
印刷版ISSN：0211-6057
电子版ISSN：1989-208X
出版年度：2019
卷号：39
期号：2
页码：11-18
DOI：10.12873/392bruna
出版社：Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA)
摘要：Introdução: As diferentes condutas nutricionais adotadas na prática clínica interferem diretamente no cuidado ao paciente. A criação de protocolos é necessária para otimizar a assistência nutricional, padronizar e sistematizar processos para maior segurança terapêutica, minimizando variações individuais e unificando o modelo de atendimento. Objetivo: Sistematizar as condutas nutricionais para pacientes de um Hospital Universitário a partir da realização da triagem, avaliação, aplicação dos protocolos e monitorização da terapia nutricional. Métodos: Estudo do tipo coorte, prospectivo, quantitativo, realizado no período de junho a setembro de 2017. Resultados: 297 indivíduos participaram do estudo, sendo 245 (82%) em terapia nutricional oral (Grupo 1) e 52 (18%) em terapia nutricional enteral ou parenteral exclusiva (Grupo 2). 69% do grupo 1 foram triados nas primeiras 24 horas; a maioria classificado como eutrófico ou sobrepeso e 29,8% apresentavam risco nutricional. A consistência predominante da dieta foi geral ou branda, com boa aceitação em 69,8% dos casos. No grupo 2, 42,3% foram triados nas primeiras 24 horas, 28,8% foram classificados como baixo peso, porém 51,9% apresentavam risco nutricional. O tempo médio para alcance da meta nutricional foi de 3 dias. Discussão: O diagnóstico nutricional é fundamental para a adoção de uma terapia precoce. O NRS 2002 tem sido considerado o melhor instrumento para detecção de risco nutricional. Recomenda-se o início precoce da terapia nutricional enteral entre 24-48 horas e alcance das metas nutricionais em 48-72 horas. Conclusão: A triagem nutricional mostrou-se mais sensí- vel para a identificação do risco nutricional. Os indicadores de qualidade se encontram fora do preconizado pela literatura. A partir de sua mensuração, é possível a identificação dos fatores a serem modificados e o desenvolvimento de estratégias para otimização do cuidado prestado.
关键词：Nutrition Therapy; Quality Indicators; Health Care;; Nutritional Status.