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标题：葉面散布により亜鉛を強化した大豆中の亜鉛の生体内有効利用性
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作者：髙橋あずさ ; 髙橋あずさ ; 逢坂文那等
期刊名称：日本食品科学工学会誌
印刷版ISSN：1341-027X
电子版ISSN：1881-6681
出版年度：2019
卷号：66
期号：8
页码：299-304
DOI：10.3136/nskkk.66.299
出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
摘要：専用液肥SSZ-44を葉面散布することによって開発した亜鉛強化大豆のラットにおける生体内有効利用性について検討した．SD/SPF系雄性ラット（3週齢）を予備飼育後，標準飼料をcontrol群とし，普通大豆飼料群，普通大豆と同量の亜鉛強化大豆を添加した亜鉛強化飼料群，普通大豆にグルコン酸亜鉛を添加し，亜鉛強化大豆と同じ亜鉛含量に調整したグルコン酸亜鉛飼料群およびZnを含有しない亜鉛欠乏群の5群を用いて，3週間飼育した．体重は，亜鉛強化大豆飼料群がcontrol群，普通大豆飼料群および亜鉛欠乏群と比較して有意に増加した．飼料効率も亜鉛強化大豆飼料群はcontrol群および亜鉛欠乏群と比較して有意に高値を示した．血中ALP活性は，亜鉛強化大豆飼料群およびグルコン酸亜鉛飼料群が亜鉛欠乏群と比べ有意に高値を示した．さらに，骨強度は，大豆添加群がcontrol群および亜鉛欠乏群と比較して有意な増加を示した．以上の結果より，亜鉛強化大豆中亜鉛はフィチン酸の影響を受けず，生体内で有効に利用されることが明らかになった．
关键词：zinc-enriched soybean;亜鉛強化大豆;zinc absorption;亜鉛吸収;phytic acid;フィチン酸;bone strength;骨強度;foliar spray;葉面散布