文章基本信息

标题：Ingredientes pedagógicos para preparar futuros docentes de cocina
本地全文：下载
作者：Doris Guadalupe Cornejo Cabrera ; María Dolores Molina Jaén
期刊名称：Revista Electrónica de Investigación y Docencia (REID)
印刷版ISSN：1989-2446
出版年度：2019
期号：22
页码：135-151
DOI：10.17561/reid.n22.6
出版社：Revista Electrónica de Investigación y Docencia (REID)
摘要：Uno de los temas más controvertidos relacionados con la Educación Superior es la formación del futuro docente, tópico que enmarca el presente estudio. Nuestro propósito ha sido investigar elementos del entorno estudiantil y docente para poder describir la realidad en cuanto a la aplicación de técnicas didácticas por parte del docente e identificar las condiciones que rodean el desarrollo de aprendizajes relacionados en el grado de Técnico Superior en Gastronomía, en la Escuela de Gastronomía en El Salvador, como efecto del acto didáctico del docente que tiene formación Superior en Educación y del docente que no la tiene. Se han diseñado dos instrumentos o Escalas Likert, que siendo validadas por estudiantes universitarios y profesionales expertos en Educación y Turismo Gastronómico, fueron estructuradas en apartados correspondientes con las dimensiones de la investigación. Todos los sujetos de las muestras de estudiantes han sido elegidos aleatoriamente y la muestra de docentes se corresponde con el universo poblacional de los docentes que imparten asignaturas en la Escuela de Gastronomía. Una vez aplicada una metodología descriptiva y bajo los análisis estadísticos correspondientes, se evidencia la necesidad de aplicar técnicas didácticas específicas partiendo de la experiencia previa del estudiante y la necesidad de implementar un programa permanente de formación docente que oriente su intervención didáctica para crear experiencias en las aulas a fin de favorecer el aprendizaje en este alumnado.
关键词：Didáctica; docente; gastronomía.