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标题：Análise dos riscos e o programa de prevenção de riscos ambientais em um restaurante universitário da região nordeste
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作者：José Flávio Rique Júnior ; Fábio Morais Borges ; Ruan Eduardo Carneiro Lucas 等
期刊名称：Revista Produção Online
印刷版ISSN：1676-1901
出版年度：2019
卷号：19
期号：2
页码：545-569
出版社：Departamento de Engenharia de Produção e Sistemas
摘要：O gerenciamento dos riscos ocupacionais é um fator que deve ser levado atenção por parte dos gestores, pois trazem consequências benéficas tanto para a empresa quanto para os trabalhadores. Para se ter um gerenciamento de riscos ocupacionais efetivo, deve-se cumprir as normas estabelecidas por lei, uma delas é da obrigatoriedade do desenvolvimento e implementação de um Programa de Prevenção de Riscos Ambientais (PPRA). Esse trabalho tem como objetivo analisar os riscos e desenvolver um PPRA para o Restaurante Universitário da Universidade Federal da Paraíba, do campus I em João Pessoa. Para isso vários funcionários foram entrevistados e foi feita a identificação dos riscos ocupacionais encontrados em cada setor do Restaurante. Após a identificação qualitativa, observou-se a necessidade de realizar avaliações quantitativas de determinados riscos encontrados. Posteriormente a todas as informações serem coletadas, teve-se um panorama do plano de gerenciamento e implementou-se o documento base do PPRA do Restaurante Universitário com os elementos fundamentais que o compõe.
其他摘要：The management of occupational risks is a factor that must be taken into account by the managers, since they have beneficial consequences both for the company and for the workers. In order to have an effective occupational risk management, one must comply with the norms established by law, one of them is the obligation to develop and implement an Environmental Risk Prevention Program (PPRA). This work aims to analyze the risks and develop a PPRA for the University Restaurant of the Federal University of Paraíba, campus I in João Pessoa. For this, several employees were interviewed and identification of the occupational risks found in each sector of the Restaurant was made. After the qualitative identification, it was observed the need to carry out quantitative assessments of certain risks found. After all the information was collected, an overview of the management plan was carried out and the PPRA base document of the University Restaurant was implemented with the fundamental elements that compose it.
关键词：Identificação de Riscos;PPRA;Restaurante Universitário.
其他关键词：Identification of Risks;PPRA;University restaurant.