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标题：Valorização, preservação e promoção da cultura local através da economia criativa: o caso da produção do souvenir gastronômico
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作者：Tauana Macedo de Paula ; Marlei Salete Mecca
期刊名称：Caderno Virtual de Turismo
印刷版ISSN：1677-6976
电子版ISSN：1677-6976
出版年度：2018
卷号：18
期号：2
页码：121-133
语种：Portuguese
出版社：Universidade Federal do Rio de Janeiro
摘要：Este artigo aborda como a valorização, a preservação e a promoção da cultura local estão sendo trabalhadas na produção do souvenir gastronômico à luz dos preceitos da Economia Criativa. O campo de análise foi a região turística “Uva e Vinho” – Serra Gaúcha, mais precisamente os souvenirs gastronômicos comercializados na estação do passeio de trem “Maria Fumaça”, em Bento Gonçalves/RS. Dessa forma, esta pesquisa caracteriza-se, metodologicamente, por ser exploratória quanto aos seus objetivos; nos procedimentos técnicos predomina o estudo de caso; já a coleta de dados foi realizada através de uma entrevista semiestruturada. Por fim, os dados foram analisados através do método de triangulação. Os resultados mostram que alguns produtores dos souvenirs gastronômicos valorizam, preservam e promovem a cultura local por meio do resgate de receitas e métodos de produção; na elaboração artesanal, em pouca quantidade, restringindo o acesso à região turística “Uva e Vinho”, entre outros pontos.
其他摘要：This article discusses how recovery, preservation and promotion of local culture, are being worked in the production of gastronomic souvenir in the light of the precepts of the Creative Economy. The field of analysis was the tourist region "Uva e Vinho" - Serra Gaúcha, specifically the gastronomic souvenirs sold in the train ride station "Maria Fumaça" in Bento Gonçalves/RS. Thus, this research is characterized, methodologically, as exploratory as to its objectives; the technical procedures predominates the case study; since data collection was carried out through a semi-structured interview. Finally, the data were analyzed using the triangulation method. The results show that some producers of gastronomic souvenirs value, preserve and promote the local culture through the redemption proceeds and production methods; in crafting, in small quantities, restricted access to the tourist area "Grape and Wine", among others.
关键词：Economia Criativa; Souvenir gastronômico; Cultura; Região turística “Uva e Vinho”.
其他关键词：Creative Economy; Gastronomic souvenir; Culture; Tourist region “Uva e Vinho”.