文章基本信息

标题：Representaciones sociales de los alimentos orgánicos entre consumidores de Chiapas
本地全文：下载
作者：Cynthia Gutiérrez Pérez ; Esperanza Tuñón Pablos ; Fernando Limón Aguirre 等
期刊名称：Estudios Sociales
印刷版ISSN：0188-4557
出版年度：2012
卷号：20
期号：39
页码：99-129
语种：Spanish
出版社：Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
摘要：Ante un modelo intensivo en el uso de agroquímicos y sus consecuencias en la salud y en el medio ambiente, los alimentos orgánicos emergen como una opción de producción sustentable y saludable para los consumidores. Este artículo expone los resultados de un estudio sobre los factores generales que organizan la representación social de los alimentos frescos orgánicos en tres grupos de consumidores en San Cristóbal de Las Casas, Chiapas. El estudio se realizó con dispositivos cuantitativos y cualitativos con 250 consumidores en tres espacios de venta. Los resultados muestran similitudes y diferencias según grupo social estudiado. Los tres casos comparten preocupaciones por la salud las cuales se enmarcan en diversos factores de riesgo. Las diferencias se muestran en cuanto a sus posicionamientos políticos e ideológicos así como por su oportunidad de acceso a los alimentos orgánicos. La escolaridad no fue determinante para diferenciar las representaciones sociales emitidas.
关键词：Producción orgánica; alimentos sanos; representaciones sociales; consumidores; Chiapas. Organic production; healthy food; social representations; consumers; ...