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标题：CARACTERÍSTICAS DE LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LECHE BOVINA EN SISTEMAS DE DOBLE PROPÓSITO EN DOBLADERO, VERACRUZ
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作者：César Julio Martínez Castro ; Julián Cotera Rivera ; José Abad Zavaleta 等
期刊名称：Revista Mexicana de Agronegocios
印刷版ISSN：1405-9282
出版年度：2012
卷号：30
页码：816-824
语种：Spanish
出版社：Sociedad Mexicana de Administración Agropecuaria A.C.
摘要：El presente estudio tuvo como objetivo realizar un diagnóstico y caracterización de la producción y comercialización de la leche en sistemas de producción bovina de doble propósito, también conocida como lechería tropical, en la localidad de Dobladero en José Azueta Veracruz, México. Se entrevistaron a 30 productores de la Asociación Ganadera Local de Dobladero durante el periodo mayo-julio de 2010. Los resultados muestran que las unidades de producción son explotaciones pequeñas en régimen de propiedad ejidal, con un pastoreo tradicional bajo condiciones de temporal en un clima de trópico seco y alimentación suplementaria en época de secas, predominan cruzas de las razas de ganado cebú con suizo y otras europeas, donde la ordeña de las vacas se realiza de madrugada una vez al día de forma manual empleándose el propio productor con la ayuda de mano de obra familiar en la mayoría de los casos. Se detectaron dos formas de comercializar la leche fluida: 1) La primera es la venta a queserías locales y 2) La segunda a la acopiadora Nestlé. Se concluye que la lechería tropical en esta localidad cumple con diferentes funciones como son: a) Fuente de autoempleo e ingresos, b) Provee de materia prima a la agroindustria láctea, c) Generación de ingresos extras por la venta de becerros al destete, e) Permite utilizar subproductos de la agricultura y agroindustrias de la región y f) Fomenta el arraigo y orgullo de ser ganadero en la zona.
关键词：Bovinos; leche; producción; comercialización; ganadería de doble propósito. Bovine; milk; production; marketing; double purpose cattle raising.