期刊名称：Revista Ibero-Americana de Ciências Ambientais
电子版ISSN：2179-6858
出版年度：2017
卷号：8
期号：1
页码：218-225
语种：Portuguese
出版社：Escola Superior de Sustentabilidade
摘要：Os resíduos gerados na pesca apresentam altas concentrações de óleo, que pode ser reaproveitado para produção de biodiesel, desenvolvimento de novos produtos voltados para alimentação humana ou fármacos. A temperatura de secagem influencia significativamente na degradação do óleo obtido, interferindo na qualidade do mesmo. Diante disso, o presente estudo objetivou avaliar a cinética de secagem de resíduo de pacu, e a caracterização do óleo obtido em relação ao índice de acidez. As amostras do resíduo de pacu trituradas foram submetidas a secagem em estufa com circulação de ar forçada nas temperaturas de 50, 60 e 70ºC, até que atingissem o peso constante das amostras (umidade de equilíbrio). Posteriormente, com as amostras secas, realizou-se a extração do óleo pelo método de soxhlet, utilizando éter de petróleo como solvente e o óleo obtido foi analisado em termos de índice de acidez em ácido oleico (%). Três modelos matemáticos foram utilizados para o ajuste dos dados experimentais da secagem do resíduo, onde o modelo de Page foi o que apresentou o melhor ajuste às curvas de secagem. Na análise do índice de acidez, verificou-se que o aumento da temperatura de secagem do resíduo ocasionou em menores índices de acidez, ou seja, menor degradação do óleo, que foi na temperatura de 70 ºC, com um índice de acidez de 18,27%. Entretanto, de acordo com a legislação vigente, esse valor ainda encontra-se elevado, sendo necessários novos estudos que busquem condições adequadas para secagem e extração do óleo, visando um índice de acidez dentro dos padrões estabelecidos.
其他摘要：The waste generated in the fish activity, have high concentrations of oil, which can be reused for biodiesel production or the development of new products for food or drugs. Drying temperature influences greatly the degradation of the oil obtained interfering with the quality of the same. Thus, the present study aimed to evaluate the pacu residue drying kinetics as well as the characterization of the oil obtained in relation to the acidity index. The residue of pacu triturated were submitted to drying in an oven with forced air circulation at temperatures of 50, 60 and 70°C until they reached a constant weight of the samples (equilibrium moisture content). Subsequently, with the dried samples was carried out extracting oil by soxhlet method, using petroleum ether as solvent and the oil obtained was analyzed in terms of acidity index of oleic acid (%).Three mathematical models were used to fit the experimental data of drying the waste, where the Page model presented the best fit to the drying curves. In the analysis of acid value, it was found that increasing the drying temperature of the residue resulted in lower levels of acidity, presenting a smaller degradation of oil, which was at a temperature of 70 °C with an acid of 18.27%. However, in accordance with current legislation, this value even is high, requiring new studies that aim conditions for drying, as well as different techniques for oil extraction, aiming for an acid value within the established standards.
关键词：Cinética;Modelagem Matemática;Índice de Acidez;Soxhlet
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