文章基本信息
- 标题：フルオレスカミン蛍光誘導体化UPLC法を用いたヒスタミン迅速分析法
- 作者：村上 友規 ; 仲井 菜都希 ; 安藤 尚子 等
- 期刊名称：食品衛生学雑誌
- 印刷版ISSN：0015-6426
- 电子版ISSN：1882-1006
- 出版年度：2018
- 卷号：59
- 期号：3
- 页码：121-125
- DOI：10.3358/shokueishi.59.121
- 语种：Japanese
- 出版社：The Food Hygienic Society of Japan
- 摘要：
測定時間短縮を目的として，フルオレスカミン蛍光誘導体化UPLC法を用いたヒスタミンの迅速分析法を検討した．トリクロロ酢酸を用いて抽出し，遠心分離後の上清をろ過後，固相抽出をせずに蛍光誘導体化し試験溶液とした．移動相にはイオンペアを使用せずに10 mMリン酸塩–アセトニトリル（75 : 25）を用いた．鮮魚，調味料およびそれらの加工品などを対象に妥当性試験を実施し，食品ごとの平均回収率は95.8～117.7％であった．本法は前処理から測定まで迅速に行うことができることから，緊急性を要する食中毒発生時の測定に有用である．
- 关键词：超高速液体クロマトグラフィー;ヒスタミン;食中毒;フルオレスカミン;魚類;水産加工品;ultra-performance liquid chromatography;histamine;food poisoning;fluorescamine;fish;fish product
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