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标题：Das Ernährungswissen von Wiener Jugendlichen: Gerade ein Drittel der Jugendlichen weiß über die Zusammensetzung und Charakteristik Bescheid
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作者：Christina Pöppelmeyer ; Jan Aden ; Otmar Pachinger 等
期刊名称：Journal für Ernährungsmedizin
印刷版ISSN：1563-2873
电子版ISSN：1680-9432
出版年度：2016
期号：2
页码：9-11
出版社：Verlagshaus der Ärzte GmbH
摘要：Der Erwerb von Ernährungswissen im Rahmen von Ernährungsedukationim schulischen Setting kann dazu beitragen, ein gesundesErnährungsverhalten bei Kindern und Jugendlichen zuetablieren und Übergewicht und ernährungsassoziierten Gesundheitsstörungenvorzubeugen. Im Rahmen der PräventionsstudieEDDY („Effect of sports and diet trainings to prevent obesity andsecondary diseases and to influence young children´s lifestyle“)wurde das Ernährungswissen von 44 SchülerInnen im Alter von10–12 Jahren aus 3 Klassen einer Wiener Hauptschule nach 5Einheiten Ernährungsedukation mittels eines Ernährungs-Quizerhoben, bei dem die Probanden 22 vorgegebene Lebensmittel6 definierten Nährstoffkategorien und 6 definierten Lebensmittelattributenin Mehrfachnennung zuordneten. Den SchülerInnengelang es nach 5 Edukationseinheiten durchschnittlich ein Drittelder Lebensmittel den gegebenen Kategorien korrekt zuzuordnen.Geschlechtsspezifische Unterschiede erwiesen sich dabei als nichtsignifikant. In 11 von 12 erhobenen Subkategorien dokumentiertesich in der deskriptivstatistischen Analyse eine bessereZuordnungsfähigkeit der Lebensmittel durch die übergewichtigenTeilnehmerInnen im Vergleich zu den normalgewichtigen ProbandInnen.Insgesamt lässt sich der Wissensstand der ProbandInnenals mäßig bis befriedigend bezeichnen. Die erhobenenDaten implizieren Ausblicke für weitere Effekte der Intervention,insbesondere in der wichtigen Zielgruppe der übergewichtigenund adipösen TeilnehmerInnen.
关键词：Ernährungswissen; Prävention; Ernährungsedukation