标题：CULTIVO DE MACIERAS E PRODUÇÃO DE SIDRA COM DENOMINAÇÃO DE ORIGEM PROTEGIDA NO PRINCIPADO DAS ASTÚRIAS, ESPANHA (Apple growing and cider production as a Protected Designation Origin in the Principality of Asturias, Spain)
出版社：Editora da Universidade Federal de Roraima (EdUFRR)
摘要：A sidra é obtida a partir da fermentação alcoólica do mosto de maçã. Na Espanha, a bebida é elaborada basicamente no norte do país, sendo o Principado das Astúrias a principal comunidade autônoma produtora. A maçã e a sidra, elementos marcantes da socioeconomia regional, sustentam o preparo do fermentado reconhecido pela qualidade da matéria-prima que emprega. Todavia, longe de um modelo de cultivo extensivo de macieiras, o meio rural asturiano está pautado na presença de pequenas propriedades policultoras familiares. Além disso, até meados da década de 1990, devido à expansão da pecuária bovina, as atividades de cultivo de maçã e produção de sidra presenciaram acentuado descenso. Diante deste panorama desfavorável, a Denominação de Origem Protegida (DOP) “Sidra das Astúrias”, obtida em 2003, objetivou promover a bebida e revigorar a fruticultura da maçã. Os resultados alcançados com o selo DOP tem sido promissores considerando o retorno dos produtores ao cultivo da fruta e a expansão do mercado consumidor da sidra asturiana.
关键词：sidra; maçã; denominação de origem protegida; Principado das Astúrias; ABSTRACT Cider is a beverage obtained from the alcoholic fermentation of apple juice; In Spain the drink is produced above all in the north of the country; and the Principality of Asturias is the main producing region; Apples are one of the most important products of the region’s agriculture and are responsible for the high quality of the cider made in Asturias; However; far from being modelled on apple-growing monoculture; the rural economy in Asturias is built around small family farms engaging in polyculture; Also; up to the mid-1990s apple cultivation and cider-making saw a significant decline due to the growth of cattle farming; To deal with this unfavourable outlook the “Asturian Cider” Protected Designations Origin (PDO; a government-conferred quality benchmark); obtained in 2003; aimed to promote the beverage and boost apple farming; The results of the PDO seal have been promising; since producers have returned to farming the fruit and the market for Asturian cider has grown; Keywords cider; apple; protected designation origin; Principality of Asturias; RESUMEN La sidra es una bebida obtenida a partir de la fermentación alcohólica del mosto de la manzana; En España la bebida es elaborada sobre todo en el norte del país; siendo el Principado de Asturias la comunidad autónoma productora más importante; La manzana y la sidra; base de la socioeconomía regional; en la reconocida calidad de la materia primera y el proceso de fermentación que se emplea; El medio rural asturiano está caracterizado por la presencia de pequeñas propiedades familiares de producción mixta; lejos de un modelo de cultivo extensivo del manzano; Además; hasta mediados de la década de 1990; debido a la expansión de la ganadería las actividades del cultivo del manzano y la producción de la sidra tuvieron descenso importante; Ante este panorama desfavorable la Denominación de Origen Protegida (DOP) “Sidra de Asturias”; obtenida en el 2003; decidió promover la bebida y fortalecer la fruticultura de manzanas; Los resultados alcanzados con el sello DOP han sido prometedores al conseguir el retorno de los productores al cultivo de la fruta y la expansión del mercado consumidor de la sidra asturiana; Palavras-chave sidra; manzana; denominación de origen protegida; Principado de Asturias; DOI 10;5654/actageo2013;0003;0010
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