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标题：Avaliação da aplicação das técnicas da Produção Mais Limpa em um laticínio no Sul da Bahia
其他标题：Evaluation of the application of Cleaner Production techniques in a dairy industry in Southern Bahia
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作者：Santos, Fábio Ferreira ; Queiroz, Rita de Cássia Souza de ; Almeida Neto, José Adolfo de 等
期刊名称：Gestão & Produção
印刷版ISSN：0104-530X
电子版ISSN：1806-9649
出版年度：2018
卷号：25
期号：1
页码：117-131
DOI：10.1590/0104-530x2234-16
出版社：Universidade Federal de São Carlos
摘要：Resumo: Os laticínios são de grande importância para o Sul da Bahia, pois contribuem para o seu desenvolvimento e diversificação econômica. Porém é necessário atentar para os possíveis impactos ambientais causados pela atividade. Dessa forma, a adoção das técnicas da Produção Mais Limpa (P+L) pode contribuir para a melhoria dos processos produtivos e proporcionar ganhos econômicos, proteção ambiental e melhor ambiente de trabalho. Assim, este estudo teve por objetivo identificar as técnicas adotadas e as oportunidades de P+L em um laticínio no Sul da Bahia. Para isso, foram realizadas uma revisão da literatura, visitas técnicas e aplicações de questionário, a fim de se obter informações de caracterização da empresa, P+L e Gerenciamento Ambiental, aspectos e impactos ambientais relacionados aos processos produtivos. O trabalho revelou que a atividade apresenta potencial poluidor, devido, principalmente, à inexistência de programas ambientais estruturados. Porém, a empresa já vinha adotando algumas práticas ambientais e manifestou interesse em conhecer outras que contribuíssem para a minimização dos impactos e propiciassem ganhos econômicos. Assim, foi possível identificar e apresentar as oportunidades de P+L.
其他摘要：Abstract: Dairy products are of great importance to the South of Bahia, as they contribute to its development and economic diversification. However, it is necessary to pay attention to the possible environmental impacts caused by the corresponding activities. Thus, the adoption of Cleaner Production (CP) techniques can contribute to improving production processes, as well as providing economic benefits, environmental protection and better working environment. This study aims to identify the techniques adopted and opportunities for CP in a dairy industry in southern Bahia. For this, we carried out a literature review, technical visits and a questionnaire in order to obtain characterization information of the company, CP and environmental management, environmental aspects and impacts related to the production processes. The study revealed that dairy industries are potential polluters, mainly due to their lack of structured environmental programs. Nevertheless, the dairy industry in question was already adopting certain environmental practices and showed interest in learning about others that could contribute to minimizing their impacts and propitiate economic gains. Thus, we successfully identified and presented opportunities for CP.
关键词：Gestão ambiental;Produção Mais Limpa;Sustentabilidade ambiental
其他关键词：Environmental management;Cleaner Production;Environmental sustainability