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标题：Propiedades físicas del mucílago de nopal
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作者：Lorena Vargas-Rodríguez ; Gabriela Arroyo Figueroa ; Carlos Hernán Herrera Méndez 等
期刊名称：Acta Universitaria
印刷版ISSN：0188-6266
出版年度：2016
卷号：26
期号：1
页码：8-11
语种：Spanish
出版社：Universidad de Guanajuato
摘要：En el presente trabajo se evalúa la dependencia de la viscosidad (h) respecto a la temperatura (20 ºC - 80 ºC) y a los grados Brix (0.2 - 0.6) para el mucílago de nopal (Opuntia spinulifera). El valor máximo de h20ºC fue de 1091.5 cSt a 0.6 ºBx de mucílago. Los resultados muestran la variación de la h respecto a los sólidos solubles (ºBx) para cada temperatura estudiada. El mucílago mostró comportamiento no-newtoniano.
其他摘要：In this paper, dependence of viscosity (h) is evaluated with respect to temperature (20 ºC - 80 ºC), and degrees brix (0.2 - 0.6), for mucilage prickly pear (Opuntia spinulifera). The maximum value of h20ºC was 10915 cSt at 0.6 ºBx of mucilage. The results show, the variation of the viscosity on soluble solids (ºBx) for each temperature studied. The mucilage showed non-newtonian behavior.
关键词：Mucílago; nopal; viscosidad.
其他关键词：Mucilage; prickly pear; viscosity.