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标题：Análisis de la estructura y di námica del complejo cervecero artesanal de Bariloche, Argentina
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作者：Evelyn Colino ; H. Martin Civitaresi ; Ana Capuano 等
期刊名称：Revista Pilquen - Sección Ciencias Sociales
印刷版ISSN：1666-0579
电子版ISSN：1851-3123
出版年度：2017
卷号：20
期号：2
页码：79-91
语种：Spanish
出版社：Universidad Nacional del Comahue
摘要：Este artículo tiene por objetivo analizar la producción y comercializa- ción de cerveza artesanal en la Ciudad de San Carlos de Bariloche, Pro- vincia de Río Negro, Argentina, a partir de un marco analítico- metodológico que permita realizar una caracterización del complejo productivo local, identificar sus pote ncialidades en cuanto a su capaci- dad productiva y agregado de valor regional, así como también identifi- car los factores limitantes de su cr ecimiento. Para ello, se utiliza el enfoque de Cadenas Globales de Valor. El análisis realizado es un aporte al conocimiento de un sector produc tivo local dotado de un singular dinamismo, al tiempo que se provee información adicional a un debate conceptual más amplio, sentándose las bases para profundizar en las potencialidades y limitaciones que la actividad tiene en la localidad .
其他摘要：The objective of this article is to analyze the production and commercialization of craft beer in San Carlos de Bariloche, Argentina. This study is based on the Global Va lue Chains concept. This analytical- methodological framework allows ch aracterizing loca l clusters, their potential productive capacity and re gional value addition, as well as those factors that limits their gr owth. The analysis contributes to improving knowledge of a local productive sector with a remarkable dynamic pattern. Moreover, it prov ides additional information to a broader conceptual discussion focusing on the potentialities and constraints of the activity in the region .
关键词：Cadena global de valor; Cerveza Artesanal; Productores locales.
其他关键词：Global Value Chains; Craft beer; Local Producers.