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标题：LA GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO ORGANIZACIONAL Y EL CAPITAL INTELECTUAL EN EL SECTOR DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
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作者：Diego Alfredo Salazar Duque ; María Alejandra Osorio Espín
期刊名称：Estudios y Perspectivas en Turismo
印刷版ISSN：0327-5841
电子版ISSN：1851-1732
出版年度：2016
卷号：25
期号：3
页码：339-359
语种：Spanish
出版社：Centro de Investigaciones y Estudios Turísticos
摘要：El capital intelectual , activo inmaterial o intangible en los marcos de la gestión del conocimiento organizacional (GCO) es un tema de tratamiento frecuente en la literatura referente a la gestión empresarial, sobre todo por la importancia que se le otorga a é ste y a la información como componentes diferencia dores en competitividad. Con el fin de delimitar sus conceptos y proponer un enfoque para el sector de alimentos y bebidas así como de identificar qu é elementos pueden ser considerados los más relevantes en este mismo sector , se realizó una exploración de la literatura disponible de diversos autores que han abordado diferentes posturas y modelos sobre este tema . Finalmente se determinó una clasificación adecuada para aplicarlos en el sector de alimentos y bebidas, logrando identificar tres componentes claves que deben ser considerados como factores de éxito dentro de est os activos. Entre l a clasificación que se presenta está: el capital humano, de información y estructural.
其他摘要：One Approach to Organizational Knowledge M anagement and Intellectual Capital at the Food and Beverage S ector. Intellectual capital, immaterial asset or intangible within the framework of organizational knowledge management is a matter of common treatment at the business management literature concerning, especially the importance given to it and information as comp etitive differentiators components . In order to define the concepts and propose an approach for the food and beverage sector and also to identify which elements can be considered the most relevant at this environment, an exploration of the literature perf ormed by various authors who have deal with different views and models about this theme ; finally a proper classification for application at the food and beverage sector, getting to identify three key components that must be considered as success factors in these assets; between the classification presented is: human capital, information and structural.
关键词：Gestión del conocimiento organizacional; capital intelectual; sector de alimentos y bebidas.
其他关键词：Organizational knowledge management; intellectual capital; food and beverage sector.