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标题：Mandatory food labeling of trans fat acids: qualitative analysis of the public consultation
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作者：Vanessa Fernandes Davies ; Patricia Constante Jaime
期刊名称：Interface - Comunicação, Saúde, Educação
印刷版ISSN：1414-3283
电子版ISSN：1807-5762
出版年度：2017
卷号：21
期号：60
页码：133-139
语种：English
出版社：Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
摘要：Objetivo: identificar os atores sociais e as suas contribuições na consulta pública realizada sobre a proposta obrigatória de rotulagem de alimentos no Brasil com gordura trans. Metodologia: análise temática dos documentos. Resultados: 25 atores apresentaram sugestões para a proposta da lei, e a maioria pertencia ao setor da indústria de alimentos. Temas encontrados: falta de conhecimento entre os consumidores sobre a gordura trans; falta de informação sobre gorduras trans em tabelas de composição de alimentos e de infraestrutura para analisar o teor de gordura trans nos alimentos; rotulagem voluntária da gordura trans. Conclusões: Os participantes abordaram questões importantes, como a necessidade de aumentar o conhecimento dos consumidores sobre gordura trans. Entretanto, houve poucos atores sociais ligados aos interesses dos consumidores que participaram na consulta pública, e isso pode levar a um desequiibrio de poderes nas discussões sobre nutrição no Brasil.
其他摘要：The objective of this paper is to identify the stakeholders and their contributions to the public consultation carried out with regard to the mandatory trans fat acids food labeling proposal in Brazil. Methodology: thematic analysis of the documents. Results: 25 stakeholders made suggestions regarding the proposed law, and the majority belonged to the food industry sector. The following issues were raised: lack of knowledge among the consumers about trans fat acids; lack of information about trans fat acids in food composition tables and infrastructure to analyse the trans fat content of foods; voluntary trans fat labelling. Conclusions: The stakeholders addressed important issues, such as improving nutritional knowledge among the population. However, few stakeholders linked to consumers took part in the public consultation, which might lead to disproportionate influence of the food industry on the development of future food policies.
关键词：Consulta pública; Ácidos graxos trans; Rotulagem de alimentos.
其他关键词：Public consultation; Trans fat acids; Food labeling.