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标题：Conocimientos y uso del sodio en la alimentación de los adultos de Medellín (Colombia)
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作者：Gloria Cecilia Deossa-Restrepo ; Luis Fernando Restrepo-Betancur ; John Edinson Velásquez 等
期刊名称：Perspectivas en Nutrición Humana
印刷版ISSN：2248-454X
出版年度：2018
卷号：19
期号：1
页码：55-65
DOI：10.17533/10.17533/udea.penh.v19n1a05
语种：Spanish
出版社：Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Antioquia.
摘要：Antecedentes: el excesivo consumo de sodio se relaciona con enfermedades crónicas degenerativas. Mejor conocimiento poblacional debería influir sobre su menor consumo. Objetivo: comparar el conocimiento y las prácticas del uso de la sal/sodio en la alimentación de adultos de Medellín, Colombia, según el sexo. Materiales y métodos: estudio descriptivo exploratorio transversal, realizado en 155 hombres y 167 mujeres con edades entre 18 y 50 años, de Medellín, Antioquia, Colombia; a quienes se les aplicó una encuesta sobre conocimientos y consumo de sodio. Resultados: se detectaron diferencias significativas (p<0,05) según el sexo, a favor de las mujeres, en el conocimiento de la hipertensión arterial (54,5 % frente a los hombres 43,2 %), uso de sal dietética (53,9 % frente a los hombres 35,5 %) y riesgo para la salud del consumo de sodio en exceso (54,5 % frente a los hombres 43,2 %). Al 79,4 % de las mujeres y al 84,4 % de los hombres les gusta consumir alimentos con sal. Se encontraron incoherencias en la relación entre conocimientos y prácticas alimentarias. El análisis del factor reveló diferencias según el sexo en el consumo de frutas con sal, cerveza michelada y uso de sal dietética (p=0,0004). Conclusiones: existen diferencias según el sexo sobre el conocimiento del sodio y sus efectos sobre la salud. Hay incoherencias entre los conocimientos sobre el sodio y las prácticas alimentarias.
关键词：hipertensión;factor de riesgo;enfermedad cardiovascular;sal;sodio.