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标题：Gastronomia afro-religiosa: profissionalização de mulheres negras de axé
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作者：Denise Botelho ; Francineide Marques Santos
期刊名称：Linhas Críticas
印刷版ISSN：1981-0431
出版年度：2018
卷号：23
期号：52
页码：664-676
语种：Portuguese
出版社：Critical Lines
摘要：Os candomblés brasileiros produzem a culinária dos Orixás. Ressignificam alimentos, temperos, técnicas e hábitos alimentares em símbolos identitários, como também, em fonte de renda e profissionalização, permitindo autonomia financeira de muitas mulheres negras de axé. Com o recorte específico da educação das relações raciais (Lei 10.639/2003), o texto indica a importância da gastronomia das divindades afro-brasileiras para uma educação profissionalizante. Mediante revisão bibliográfica e observação participante é possível demonstrar a relevância de práticas educativas desenvolvidas em terreiros de candomblés que fortalecem aprendizagens profissionais e o exercício da cidadania.
关键词：Candomblé. Educação profissionalizante. Gastronomia afro-religiosa. Mulheres negras.