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标题：Determinação do solvente ótimo para extração dos compostos fenólicos do fruto de buriti
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作者：José Manoel Moura Filho ; Letícia Yuri Nagai ; Liane Caroline Sousa Nascimento 等
期刊名称：Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos
印刷版ISSN：2179-3174
电子版ISSN：2236-6563
出版年度：2017
卷号：8
期号：3
页码：22-28
语种：Portuguese
出版社：Universidade Tecnológia Federal do Paraná
摘要：Mauritia flexuosa L., mais conhecido como buriti, é uma palmeira nativa da Floresta Tropical Amazônica, da qual se obtém um fruto de alto valor nutricional, denominado de fruto de buriti. Isto se deve pela presença de carotenóides, tocoferóis, bem como, de compostos fenólicos, sendo este último um dos componentes majoritários. Diante disto, este trabalho teve como objetivo avaliar o melhor agente extrator para esses compostos. A polpa do fruto de buriti analisada foi obtida a partir de frutos coletados no município de Caxias/MA no período de julho de 2015.A extração dos compostos fenólicos foi realizada utilizando-se água, e as misturas de metanol/água e etanol/água nas proporções de 70, 80 e 100% (v/v) de álcool e foram quantificados pelo método espectrofotométrico de Folin-Ciocalteu, tendo como padrão o ácido gálico (AG). A partir dos extratos analisados, observou-se que o melhor agente extrator foi a mistura de metanol/água 70%, o qual apresentou um teor compostos fenólicos totais de 103,87 mg EAG/100g de polpa, seguida de etanol/água 80% que apresentou 80,54 mg EAG/100 g de polpa.
关键词：Mauritia flexuosa L;Buriti;fenólicos