期刊名称：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos
印刷版ISSN：0102-0323
电子版ISSN：1983-9774
出版年度：2001
卷号：19
期号：1
DOI：10.5380/cep.v19i1.1224
语种：Portuguese
出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos
摘要：Amostras de leite materno do banco da Maternidade Evangelina Rosa, localizada em Teresina, PI (Brasil) foram avaliadas quanto a qualidade microbiológica. As amostras de leite cru apresentaram média de 5,7x105 UFC/mL na contagem de aeróbios mesófilos e 6,0x102 UFC/mL na contagem de psicrotróficos. Oito amostras (32%) tiveram valores de 105 a >300 x 10 UFC/mL para contagem de Staphylococcus aureus. Na enumeração de coliformes totais e fecais os valores obtidos foram de 300x101 CFU/mL. In total and fecal coliforms enumeration the values obtained varied from 0,3 to 24 NMP/mL. Pasteurized human milk presented mesophilic aerobic average count of 1,1x102 CFU/mL. None of the analyzed samples presented total, fecal coliforms and S. aureus. The pasteurization is of high importance to maintain the hygienicsanitary quality of human milk bank.
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