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标题：CULTIVO DE FUNGO COMESTÍVEL Lentinula edodes EM RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS DO PARANÁ ATRAVÉS DO USO DE FERMENTAÇÃO NO ESTADO SÓLIDO*
其他标题：CULTIVATION OF THE EDIBLE FUNGUS Lentinula edodes OVER AGROINDUSTRIAL RESIDUES IN PARANA (BRAZIL) USING SOLID-STATE FERMENTATION
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作者：MARCIA REGINA BEUX ; CARLOS RICARDO SOCCOL
期刊名称：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos
印刷版ISSN：0102-0323
电子版ISSN：1983-9774
出版年度：1996
卷号：14
期号：1
DOI：10.5380/cep.v14i1.14062
语种：Portuguese
出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos
摘要：o presente trabalho teve por objetivo viabilizar o cultivo do fungo comestível Lentinula edodes (shiitake) , utilizando como substrato resíduos agroindustriais do Estado do Paraná. O cultivo tradicional é realizado em troncos de Quercus acutissima e Q. serrata (castanheira) e para que ocorra a frutificação são necessários dezesseis meses. No Brasil não há disponibilidade destas árvores e na busca de alternativas de substratos que possibilitem e reduzam o tempo de cultivo deste fungo, o bagaço de mandioca misturado a 20% de bagaço de cana demonstrou-se viável, com eficiência biológica de 72,91. O "spawn" foi produzido em grãos de trigo e inoculado primeiramente em sacos plásticos contendo bagaço de mandioca isolado ou misturado em diferentes proporções com bagaço de cana. Os primeiros basidiocarpos apareceram 65 dias após a inoculação, reduzindo o ciclo de cultivo deste fungo em sete vezes quando comparado ao método tradicional.
其他摘要：The present work had the objective of evaluating the viability of the cultivation for the edible fungus Lentinula edodes (shiitake) over agroindustrial residues produced in Paraná State. The traditional cultivation for this mushroom is made over trunks and scobs of Quercus acutissima and Q. serrata (chesnut tree) and it takes about sixteen months. Looking for alternative substrates for time reduction and growing possibility, the raw cassava waste with 20% of sugarcane residues has shown a good option. The spawn was produced on wheat grains and inoculated in plastic bags containing raw cassava waste. The basidiocarps growth was observed after 65 days inoculation, which represents a time reduction of seven times when compared to the traditional method.
关键词：RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS; CULTIVO DE FUNGOS; FERMENTAÇÃO ESTADO SÓLIDO. AGROINDUSTRIAL RESIDUES; SHIITAKE; SOLID-STATE FERMENTATION.