文章基本信息

标题：DIFULSÃO E TRANSPARÊNCIA DE TECNOLOGIA SE SALGA E SECAGEM DE PEIXE DE ÁGUA DOCE EM UMA COMUNIDADE DE PESCADORES LOCALIZADA NO MUNICÍPIO DE ORÓS, NO ESTADO DO CEARÁ
其他标题：DIFFUSION AND TRANSPARENCY OF SALTED AND FRESHWATER FISH DRYING TECHNOLOGY IN A FISHERS COMMUNITY LOCATED IN ORÓS, IN CEARÁ STATE (BRAZIL)
本地全文：下载
作者：MARIA OLINDA PINHO DE PAIVA TIMBÓ ; SAZANA CLÁUDIA SILVEIRA MARTINS
期刊名称：Boletim Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos
印刷版ISSN：0102-0323
电子版ISSN：1983-9774
出版年度：1991
卷号：9
期号：1
DOI：10.5380/cep.v9i1.14480
语种：Portuguese
出版社：Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos
摘要：Este trabalho teve como objetivo melhorar a qualidade do peixe salgado-seco produzido no açude Orós, situado no Município de Orós, Estado do Ceará e, como consequência, a melhoria de vida dos pescadores em decorrência da venda do produto por melhor preço.
其他摘要：This work had as is objective to improve the quality of salted and dry fish produced in the Orós dam wich is located in de region of Orós, in the State of Ceará – and had is results the improvement of fisher’s living satandard through the increasing of their income as a consequence of product, wiht higher sale prices.
关键词：PEIXE SALGADO-SECO; SALGA - TECNOLOGIA; SECAGEM. SALTED AND DRY FISH; DRYNG TECHNOLOGY.