文章基本信息

标题：Korištenje Lewisovih stanica u istraživanju enzimske kinetike (S)-hidroksinitril liaze u dvofaznom sustavu
本地全文：下载
作者：Bauer, Michael ; Geyer, Roland ; Griengl, Herfried 等
期刊名称：Food Technology and Biotechnology
印刷版ISSN：1330-9862
电子版ISSN：1334-2606
出版年度：2002
卷号：40
期号：1
页码：9-19
语种：English
出版社：Sveuciliste u Zagrebu - Faculty of Food
摘要：(S)-hidroksinitril liaza iz Hevea brasiliensis (HbHnl) (EC 4.1.2.39) katalizira reverzibilnu sintezu kiralnih cianohidrina iz aldehida ili ketona i HCN. Enzimska sinteza (S)-mandelonitrila (MN) iz benzaldehida (BA) i HCN ispitivana je u dvofaznim sustavima pufera i organskih otapala (diizopropileter, metil-t-butileter) koristeći Lewisovu stanicu kako bi se istražilo međudjelovanje prijenosa mase i biokatalitičke reakcije. Brzina enzimske reakcije u vodenoj fazi, zasićenoj organskim otapalima, drastično je smanjena u usporedbi s reakcijom u čistom puferu zbog povišenja Michaelis-Mentenove š konstante supstrata. Prijenos mase supstrata iz organske u vodenu fazu te prijenos mase produkta u suprotnom smjeru može se opisati teorijom dvostrukog filma. Stvaranje (S)-mandelonitrila u Lewisovoj stanici slijedi reakcijski model u vodenoj fazi, što znači da se enzimska reakcija provodi uglavnom u vodenoj fazi i u tankom filmu u blizini međufaze odnosno izravno na međufazi. Koristeći Hattin broj moglo se pokazati da je prijenos mase benzaldehida iz organske u vodenu fazu pojačan biokatalitičkom reakcijom (S)-hidroksinitril liaze iz Hevea brasiliensis.
关键词：hrčak;hrcak;znanstveni časopisi;hrvatski;scientific journals;croatian