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标题：白ネズミ小腸粘膜の二糖類水解酵素によるグルコシルスクロースならびにマルトシルスクロースの水解様式
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作者：山田和彦 ; 合田敏尚 ; 細谷憲政等
期刊名称：日本栄養・食糧学会誌
印刷版ISSN：0287-3516
电子版ISSN：1883-2849
出版年度：1981
卷号：34
期号：2
页码：133-137
DOI：10.4327/jsnfs1949.34.2_133
出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science
摘要：成熟雄白ネズミ小腸粘膜から調製した微絨毛膜標品ならびに精製したスクラーゼ・イソマルターゼ複合体を用いて, ¹⁴Cでラベルしたグルコルスクロース (G₂F) ならびにマルトシルスクロース (G₃F) の水解様式を, 経時的に観察した。その結果, G²F, G³Fは, 微絨毛膜標品によっても精製スクラーゼ・イソマルターゼ複合体によっても同様に, 非還元末端であるブドウ糖側からブドウ糖を一ずつ遊離する様式で水解されることが示された。この水解様式は, 天然のオリゴ糖の場合と同様であると考えられる。