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标题：Purificação da ascorbato-oxidase por eletroeluição para determinação de vitamina C
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作者：FIRMINO, L. R. ; MAZZI, M. V. ; AIROLDI, K. S. 等
期刊名称：Alimentos e Nutrição Araraquara
印刷版ISSN：2179-4448
出版年度：2009
卷号：13
期号：1
语种：Portuguese
摘要：O método de eletroeluição revelou-se eficiente, rápido e simples para purificar a enzima ascorbato-oxidase de abobrinha (Cucurbita pepo medulosa) A atividade específica da enzima, após a eletroeluição, foi da ordem de 1.421 U/mg de proteína, obtendo-se nessa etapa um fator de purificação de 152,8 vezes. O conteúdo de vitamina C de alimentos e medicamento foi determinado com a enzima purificada e comparado com o método titulométrico que utiliza o DFI.
关键词：Eletroeluição;ascorbato-oxidase;ácido ascórbico;purificação.