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标题：Clarificação convencional de óleo de sementes de algodão (Gossipium hirsutum)
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作者：CARDELLO, H. M. A. B. ; BORGHI, A. B. M. P. ; VILA, M. M. D. C. 等
期刊名称：Alimentos e Nutrição Araraquara
印刷版ISSN：2179-4448
出版年度：2009
卷号：6
期号：1
语种：Portuguese
摘要：RESUMO: Durante o processo de refino de óleos comestíveis, a clarificação é geralmente considerada como etapa de importância crítica na determinação da qualidade e estabilidade do produto final. O óleo de semente de algodão (Gossipium hirsutum) é o mais antigo óleo vegetal produzido industrialmente no Brasil, teve seu consumo reduzido com o aumento da produção de soja, mas ocupa ainda hoje lugar de importância econômica. A clarificação remove tecoferóis, produtos de oxidação, sabões, metais, ácidos graxos livres, impurezas, fosfatídeos, além dos pigmentos. O presente estudo teve como objetivo comparar duas marcas de argila comercial, Tonsil Optimum FF (importada) e Argitex O. V. 270 (nacional), em termos de eficiência na clarificação de óleo de sementes de algodão. Foram realizadas determinações de cor, ácidos graxos livres, fósforo total, sabões e clorofila nas amostras clarificadas através das argilas mencionadas. As duas argilas utilizadas foram igualmente eficientes na redução de ácidos graxos livres, sabões, clorofila e cor, indicando que a argila brasileira pode ser comparada à importada. PALAVRAS – CHAVE: Argila ativada; clarificação; óleo de algodão; semente de algodão.
关键词：Argila ativada;clarificação;óleo de algodão;semente de algodão.