文章基本信息

标题：Utilização de bagaço de laranja na produção de pectinases de Aspergillus sp
本地全文：下载
作者：CAMARGO, L. A. ; DENTILLO, D. B. ; CARDELLO, L. 等
期刊名称：Alimentos e Nutrição Araraquara
印刷版ISSN：2179-4448
出版年度：2009
卷号：16
期号：2
页码：153-156
语种：Portuguese
摘要：As pectinases são um grupo de enzimas que hidrolisam pectinas e são freqüentemente produzidas por fungos. A produção da poligalacturonase e a produção e purificação de pectina liase, extracelulares foram investigadas a partir de Aspergillus sp. isolado do solo, crescido em cultivo submerso em meio contendo bagaço de laranja ou pectina cítrica como única fonte de carbono. Após 48 e 168 horas, as atividades foram 3,6 U/mL e 11,3 U/mL para poligalacturonase e pectina liase, respectivamente. Os extratos brutos obtidos a partir do Aspergillus sp. mostraram valores máximos de atividade das enzimas na presença de 2% (p/v) de bagaço de laranja no meio de produção. Uma purificação parcial da pectina liase foi realizada utilizando fracionamento salino do extrato enzimático com sulfato de amônio, seguido de cromatografia de troca iônica em coluna de DEAE-Trisacryl permitindo aumento de rendimento 2481,6 vezes e de atividade em 992,6 %.
关键词：Produção de pectinases;Aspergillus;purificação de pectina liase.