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标题：Histomorfometria do intestino delgado de ratos submetidos a diferentes fontes protéicas
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作者：CARUSO, M. ; DEMONTE, A.
期刊名称：Alimentos e Nutrição Araraquara
印刷版ISSN：2179-4448
出版年度：2009
卷号：16
期号：2
页码：131-136
语种：Portuguese
摘要：Foi estudada a histomorfometria da porção inicial do intestino delgado de ratos, após a administração de concentrado protéico de soja e de caseína como únicas fontes protéicas. Foram mensurados o comprimento (CV), área (AV) das vilosidades e profundidade (PC) e área (AC) das criptas intestinais, através de microscópio óptico Leica Leitz DMRXE, acoplado com Câmera e Software Analisador de Imagens. Os resultados indicaram significativas diferenças entre os grupos avaliados, particularmente nos parâmetros comprimento e área das vilosidades, evidenciando do ponto de vista histomorfológico, as diferenças existentes na absorção das proteínas do leite e da soja.
关键词：Concentrado protéico;soja;caseína;vilosidades;criptas;histomorfometria;ratos.