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标题：CONTRIBUIÇÕES DA EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL JUNTO A UM GRUPO DE IDOSOS* Food and nutrition education contributions among an elderly group
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作者：CRISCUOLO, C. ; MONTEIRO, M.I. ; TELAROLLI JUNIOR, R. 等
期刊名称：Alimentos e Nutrição Araraquara
印刷版ISSN：2179-4448
出版年度：2013
卷号：23
期号：3
页码：406
语种：Portuguese
摘要：O objetivo deste estudo foi evidenciar as principais contribuições da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) associada à educação problematizadora de Paulo Freire junto a um grupo de idosos. O trabalho foi pautado na metodologia do Estudo de Caso, da pesquisa qualitativa, com os seus principais instrumentos: entrevistas e encontros em grupo. Foram realizados nove encontros para discussão sobre alimentação e nutrição com um grupo de nove idosos, na Universidade Aberta à Terceira Idade, do Município de Araraquara/SP, no período de três meses, de agosto a outubro de 2007. Os resultados foram analisados através do método de análise de conteúdo. A investigação identifi cou que todos os participantes buscavam informações relevantes para a fase atual da vida e esses expressaram intenções de partilhá-las. Quanto às temáticas abordadas, a considerada mais importante e de maior interesse pelo grupo foi sobre a alimentação saudável. Nesse aspecto, apenas dois idosos afi rmaram não ter condições socioeconômicas para realizar uma alimentação adequada. No processo de sensibilização foi possível promover a apropriação dos conteúdos temáticos pelo grupo e, por meio da refl exão, conhecimentos anteriores puderam ser consolidados e ampliados. Os resultados evidenciam que a EAN, pautada na problematização, pode ser apontada como uma das alternativas possíveis para a construção do conhecimento de forma mais efetiva, com vistas ao favorecimento do convívio social e de um melhor controle das doenças crônicas não-transmissíveis. Concluise que propostas educativas como esta podem contribuir para a fundamentação e elaboração de políticas públicas ou planos de ações voltadas para a saúde do idoso.
关键词：educação alimentar e nutricional;idoso;educação em saúde;saúde do idoso;pesquisa qualitativa em saúde;nutrição.