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标题：Tradição alimentar: elemento de emancipação frente a mecanismos globais de dominação
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作者：Ana Claudia Guske ; Erica Karnopp
期刊名称：Ágora
印刷版ISSN：1982-6737
出版年度：2016
卷号：18
期号：1
页码：156-164
DOI：10.17058/agora.v18i1.7415
语种：Portuguese
出版社：Ágora
摘要：No contexto do modo de produção capitalista, mecanismos globais de dominação acarretam a homogeneização e padronização dos diferentes espaços. Este estudo possui o objetivo de apresentar o espaço rural e as tensões que nele se fazem presente. A microrregião norte do Conselho Regional de Desenvolvimento do Vale do Rio Pardo é o recorte espacial adotado que se caracteriza amplamente pela produção de commodities, porém conta com um número significativo de agroindústria familiares de alimentos. A tradição alimentar manifestada nos produtos provenientes das agroindústrias familiares expressa a identidade territorial. Assim, a preservação da tradição alimentar, através das agroindústrias familiares se torna um elemento de emancipação frente a mecanismos globais de dominação.
关键词：Tradição;Alimento;Agroindústria familiar.