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标题：ESTUDO PRÉVIO DE UMA UNIDADE INDUSTRIAL PARA PRODUÇÃO DE VINAGRETE SÓLIDO
其他标题：PRELIMINARY STUDY OF A UNIT FOR INDUSTRIAL PRODUCTION OF SOLID VINAIGRETTE
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作者：Raquel P. F. Guiné
期刊名称：Millenium
印刷版ISSN：0873-3015
电子版ISSN：1647-662X
出版年度：2016
卷号：50
页码：217-228
出版社：Polytechnic Institute of Viseu
摘要：Este trabalho consiste num estudo prévio tendo em vista o projeto de uma unidade industrial para a produção de vinagrete sólido.O produto em causa, o vinagrete sólido, assume-se como inovador, colocando-se como uma alternativa fácil para o tempero de saladas e potenciando novos sabores agradáveis ao paladar que cativem o consumidor.O trabalho inclui o estudo do processo, com descrição das etapas de preparação, os balanços mássicos, a descrição das peças de equipamento, a implantação fabril e uma breve estimativa do investimento necessário.
其他摘要：This work is a preliminary study aimed to design a plant for the production of solid vinaigrette.The product in question, the solid vinaigrette, is assumed as innovative, consisting in an easy alternative for seasoning salads and leveraging new palatable flavours that captivate consumers.The work includes the study of the process with a description of the stages of preparation, the mass balances, description of the pieces of equipment, factory layout and a brief estimation of the required investment
关键词：projeto; indústria; vinagrete
其他关键词：project; industry; vinaigrette