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标题：PROJETO INDUSTRIAL DE UMA UNIDADE DE PRODUÇÃO DE COMPOTA DE MORANGO E MALAGUETA
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作者：Raquel P. F. Guiné
期刊名称：Millenium
印刷版ISSN：0873-3015
电子版ISSN：1647-662X
出版年度：2012
卷号：42
页码：191-203
出版社：Polytechnic Institute of Viseu
摘要：Este trabalho foi desenvolvido no âmbito do cursode Engenharia das Indústrias Agro-Alimentares da EscolaSuperior Agrária de Viseu na unidade curricular de Semináriode Projeto, e tem por objetivo fazer um estudo para aimplementação de uma indústria de produção de compota demorango com malagueta, que pretende produzir 3.000 kg/dia,num único lote.O trabalho inclui o estudo do processo, projeto deequipamento, implantação fabril, tratamento de efluentes eestudo económico.
其他摘要：This work was developed in the ambit of the subjectProject Seminar of the course on Agro-Food Engineering inEscola Superior Agrária de Viseu. The aim of this work is tostudy the implementation of an industry that intends toproduce 3.000 kg/day of strawberry jam with pepper, in asingle lot.The work includes the study of the process, projectof equipment, layout, treatment of effluents and economicstudy.
关键词：projeto; indústria; compota; morango;malagueta.
其他关键词：This work was developed in the ambit of the subjectProject Seminar of the course on Agro-Food Engineering inEscola Superior Agrária de Viseu. The aim of this work is tostudy the implementation of an industry that intends toproduce 3.000 kg/day of strawberry jam with pepper; in asingle lot.The work includes the study of the process; projectof equipment; layout; treatment of effluents and economicstudy.