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标题：Einstellung und Einkaufsverhalten städtischer KonsumentInnen bezogen auf regionale Lebensmittel und Regionalinitiativen
其他标题：Urban consumers' attitude towards and perception of local food and local food initiatives
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作者：Christine STROBEL ; Birgit Theresia STOCKINGER ; Christine DUENBOSTL 等
期刊名称：Jahrbuch der Österreichischen Gesellschaft für Agrarökonomie
印刷版ISSN：1815-1027
出版年度：2015
卷号：24
页码：141-150
出版社：Facultas
摘要：Die Regionalit.t von Lebensmitteln spielt eine wesentliche Rolle im Kaufentscheidungsprozess. Diese in Wien durchgef¨¹hrte Studie (n=428) erhebt die Wahrnehmung und Mehrpreisbereitschaft der KonsumentInnen hinsichtlich regionaler Lebensmittel im Lebensmittel- einzelhandel und zeigt auf, welche Faktoren deren Nachfrage beeinflussen. Zudem wird erforscht, wie die Befragten regionale Lebensmittel definieren und inwieweit KonsumentInnen Regional- initiativen in Form von separaten Bereichen in Superm.rkten mit regionalen Produkten wahrnehmen. Die Ergebnisse zeigen, dass eine Mehrpreisbereitschaft vorhanden ist und dass das Geschlecht, das Ausbildungsniveau und die Wahl der Einkaufsst.tte einen statistischen Einfluss auf die Nachfrage von regionalen Produkten haben. Am wichtigsten erscheint den KonsumentInnen die regionale Herkunft bei den Produktgruppen Gem¨¹se, Fleisch und Obst.
其他摘要：Food retail enhanced the trend of local food and local food products are being regarded as positive image factors. The purpose of the study (n=428), which was carried out in Vienna, is to gather information about how consumers define and perceive local food and it analyses if people are willing to pay more for these particular goods. Furthermore, it examines to what extent consumers are attracted by regional initiatives, such as dedicated areas in supermarkets offering local food. Results show that customers are willing to spend more money on local food and that gender, the level of education and the choice of grocery stores are statistically influencing the demand of local food.
关键词：regionale Lebensmittel; Regionalit.t; Einstellungs-messung; Einkaufsverhalten
其他关键词：local food; consumer perception; attitude measurement