期刊名称:Studia Universitatis Moldaviae: Stiinte Sociale
印刷版ISSN:1814-3199
电子版ISSN:2345-1017
出版年度:2010
卷号:6
期号:36
页码:105-108
出版社:Moldova State University
摘要:Cea mai mare importanţă biologică pentru metabolismul organismului o au proteinele şi acizii nucleici.De aceste substanţe sunt legate toate manifestările de bază ale vieţii. Proteinele prezentând combinări chimicecomplexe – polimeri, formaţi din circa 20 de aminoacizi diferiţi, au o importanţă condiţionată de însuşirile lorfermentative, de capacitatea lor de a cataliza anumite procese de disociere şi de sintetizare a diferiţilor compuşiorganici. Pentru procesele metabolismului proteic din celulele organismului este caracteristică autoregenerarealor permanentă, care constă în disocierea şi resinteza proteinelor celulare. Printre alte funcţii importante seevidenţiază funcţia plastică şi cea energetică, corespunzător pentru formarea diverselor structuri celulare şieliberarea energiei pentru organism în urma scindării lor şi folosirea ei în procesele activităţii vitale [1-4].Se produce necontenit dezintegrarea proteinelor şi formarea unor compuşi chimici care nu mai suntfolosiţi de organism, fiind eliminaţi din el. Deoarece în organismul animal proteinele se sintetizează numaidin aminoacizi şi polipeptide, care nu pot fi formate din alte substanţe, proteinele trebuie ingerate împreunăcu hrana. Numai în asemenea condiţii organismul poate să-şi recupereze consumul de proteine şi să asigureînlocuirea celulelor distruse (de exemplu, a elementelor figurate ale sângelui, a celulelor epiteliale ale pielii,mucoasei intestinale etc.) cu altele noi. Cerinţele organismului în proteine sunt deosebit de mari în perioadacreşterii, când se măreşte masa celulelor [5, 6].