文章基本信息

标题：Identification of Antioxidant Active Compounds in Dried Bonito Stock (Katsuo-dashi)
本地全文：下载
作者：Jun YAMADA ; Hideki MATSUDA
期刊名称：日本醸造協会誌
印刷版ISSN：0914-7314
电子版ISSN：2186-4012
出版年度：2009
卷号：104
期号：11
页码：866-873
DOI：10.6013/jbrewsocjapan.104.866
出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
摘要：[in Japanese]