文章基本信息

标题：CITTASLOW KENTLERİ İÇİN SLOW FOOD ÇALIŞMALARININ ÖNEMİ
其他标题：IMPORTANCE OF SLOW FOOD WORK FOR CITTASLOW CITIES
本地全文：下载
作者：Aykut Pajo ; Kaplan Uğurlu
期刊名称：EJOVOC : Electronic Journal of Vocational Colleges
印刷版ISSN：2146-7684
出版年度：2015
出版社：Kirklareli University Luleburgaz Vocational College
摘要：Globalleşen dünyamızda birçok kent birbirini taklit etmektedir. Giderek daha da bir birine benzeyen kentler,yaşam tarzları, yemek kültürü, giyim tarzları vb. neticesinde kentlerin özgün yapıları kaybolmaktadır. Cittaslowkentlerin aynılaşmasına ve özgün yapılarının kaybolmasına karşı bir tepki hareketi olarak karşımıza çıkmaktadır.Cittaslow hareketi Slow Food hareketinin devamı niteliğindedir. Slow Food iyi, temiz ve adil gıda felsefesinisavunmaktadır. Yerel üretim ve yerel tüketim sayesinde gelecek kuşaklara aktarılacak mutfak kültüründekiözgünlük devam edecek, yerel değerler kaybolmadan gelecek kuşaklara aktarılabilecektir.Bu çalışmada Slow Food, Cittaslow kavramları, Cittaslow kentlerinin Slow Food faaliyetleri ve bu faaliyetlerinCittaslow olmadaki önemi üzerinde durulmuş, Türkiye ve Dünyadan örnekler verilmiştir. Cittaslow yerelyönetimlerinin yapabilecekleri Slow Food faaliyetleri ve sürdürülebilirliği konusunda çözüm önerilerindebulunulmuştur
其他摘要：Many cities are imitating each other in our globalizing world. Cities’ authentic structures are disappearing as aresult of the cities’, lifestyles’, food cultures’, dressing cultures’ etc. becoming more and more alike. We seeCittaslow as a reaction movement to cities’ becoming alike and their disappearing authentic structures.Cittaslow movement is the contuniation of Slow Food movement. Slow Food defends the philosophy of good,clean and fair nutrition. The authenticity of cuisine will be handed on thanks to local production and localconsumption without losing local values.In this study, Slow Food and Cittaslow concepts, Cittaslow cities’ Slow Food activities and the importance ofthese activities to become a Cittaslow are emphasized and examples are given from Turkey and the world.Solutions are suggested to Slow food activities and their sustainability that can be carried out by Cittaslow localadministrations
关键词：Yavaş şehir; yavaş yemek; sürdürülebilirlik
其他关键词：Cittaslow; Slow Food; Sustainability