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标题：Preditores socioeconômicos da qualidade da alimentação de crianças
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作者：Maria del Carmen Bisi Molina ; Pilar Monteiro Lopéz ; Carolina Perim de Faria 等
期刊名称：Revista de Saúde Pública
印刷版ISSN：0034-8910
出版年度：2010
卷号：44
期号：5
页码：785-792
语种：Portuguese
出版社：Universidade de São Paulo
摘要：OBJETIVO: Desenvolver índice de qualidade da alimentação e analisarfatores socioeconômicos associados à baixa qualidade da alimentação entrecrianças.MÉTODOS: Estudo transversal realizado com amostra representativa de1.282 crianças de sete a dez anos de idade residentes em Vitória, ES, em 2007.As crianças foram sorteadas em 26 escolas públicas e seis privadas. Dadossocioeconômicos e de hábitos de vida das crianças foram obtidos a partir dequestionário estruturado enviado ao domicílio e preenchido preferencialmentepor suas mães. Um questionário de freqüência alimentar foi construído a partirde estudos realizados com crianças brasileiras e testado em escola pública.Para avaliação da qualidade da alimentação foi desenvolvido um índice,denominado Alimentação do Escolar (Índice Ales), levando em consideraçãoas recomendações nutricionais para a população brasileira e o hábito derealizar o desjejum. A associação entre a qualidade da alimentação e fatoressocioeconômicos foi investigada utilizando a regressão logística multinomial.Foram estimados odds ratio ajustados e os intervalos com 95% de confi ançapara as variáveis que permaneceram no modelo.RESULTADOS: Segundo o Índice Ales, aproximadamente 41% das criançasestudadas possuíam alimentação de baixa qualidade (meninos = 37,7%,meninas = 42,7%, p = 0,179). Não foram encontradas diferenças signifi cativasentre sexo, idade, condição empregatícia materna e morar com a mãe equalidade da alimentação. As variáveis que permaneceram associadas à baixaqualidade da alimentação foram baixa escolaridade materna (OR = 3,93; IC95%: 2,58;5,99), ausência do pai no domicílio (OR = 2,03; IC 95%: 1,68;2,99)e não almoçar à mesa (OR = 1,47; IC 95%: 1,12;1,93).CONCLUSÕES: A baixa escolaridade materna aumentou a probabilidadede a criança não consumir uma alimentação de boa qualidade, seja pela faltade acesso a alimentos saudáveis e informações adequadas, seja pela menorcapacidade de discernir o que é saudável.
其他摘要：OBJECTIVE: To develop a diet quality index and to analyze socioeconomicfactors associated with low child diet quality.METHODS: A cross-sectional study was performed with a representativesample of 1,282 children aged between seven and ten years, living in the city ofVitória, Southeastern Brazil, in 2007. Children were randomly selected from 26public schools and six private schools. Data on socioeconomic characteristicsand life habits of children were obtained from a structured questionnaire, sentto homes and preferably completed by mothers. A food frequency questionnairewas created from studies performed with Brazilian children and tested in apublic school. An index entitled Índice de Alimentação do Escolar (ALES– School Child Diet Index) was designed to assess diet quality, taking inconsideration the nutritional recommendations for the Brazilian populationand the habit of having breakfast. The association between diet quality andsocioeconomic factors was analyzed using multinomial logistic regression.Adjusted odds ratios and 95% confi dence intervals were estimated for thevariables that remained in the model.RESULTS: According to the ALES index, approximately 41% of the childrenstudied had low diet quality (boys= 37.7%, girls= 42.7%, p= 0.179). There wereno signifi cant differences between sex, age, maternal employment status andliving with the mother and diet quality. The variables that remained associatedwith low diet quality were low maternal level of education (OR= 3.93; 95% CI:2.58;5.99), father not present in the household (OR= 2.03; 95% CI: 1.68;2.99)and not having lunch at the table (OR= 1.47; 95% CI: 1.12;1.93).CONCLUSIONS: Low maternal level of education increased the probabilityof a child not consuming a good quality diet, whether due to lack of accessto healthy foods and adequate information or poorer ability to discern whatis healthy.
关键词：Nutrição da Criança; Indicadores; Alimentação; Alimentação Escolar; Fatores Socioeconômicos; Estudos Transversais.
其他关键词：Child Nutrition; Indicators; Feeding; School Feeding; Socioeconomic Factors; Cross-Sectional Studies.