文章基本信息

标题：CRIAÇÃO DA VIA GASTRONÔMICA DE COQUEIROS – FLORIANÓPOLIS - SC: SUCESSO OU ILUSÃO?
本地全文：下载
作者：Boeing, Jacqueline Junkes ; Mondo, Tiago Savi ; Costa, Jane Iara Pereira da 等
期刊名称：Turismo y Desarrollo Local
印刷版ISSN：1988-5261
出版年度：2011
期号：11
页码：1-9
出版社：Grupo Eumed.net (Universidad de Málaga)
摘要：Este artigo trata da uma rede de empresas que formam alianças em busca da consolidação de um roteiro gastronômico.O objetivo do estudo é analisar os resultados provenientes da criação do roteiro gastronômico denominado Via Gastronômica de Coqueiros, Florianópolis- SC, sob a ótica dos gestores dos estabelecimentos participantes.Trata-se de uma pesquisa de natureza qualitativa com caráter exploratório descritivo.A coleta de dados consistiu em entrevistas em profundidade com todos os 13 gestores participantes desta via gastronômica.Os resultados obtidos acusaram a necessidade de maior união do grupo, apesar do aumento do público e incremento no faturamento dos estabelecimentos.Outro resultado proveniente da criação da Via Gastronômica de Coqueiros foi o estímulo à reforma e expansão dos estabelecimentos participantes com o objetivo comum de melhoria da qualidade do serviço.Identifica-se ainda, que a criação da via está em fase de estruturação e somente se existir um comprometimento maior de seus integrantes poderá se consolidar como destino de moradores da região de Florianópolis e turistas que desejam vivenciar experiências gastronômicas.
关键词：roteirização; via gastronômica;roteiro gastronômico; serviços de alimentação; restaurantes.