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标题：LA COMIDA TÃ PICA AMAZÃ“NICA. UNA ALTERNATIVA PARA EL DESARROLLO DEL TURISMO GASTRONÃ“MICO. CASO DE ESTUDIO: PUYO, PASTAZA, ECUADOR
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作者：SÃ¡nchez, Lineth del RocÃo FernÃ¡ndez ; Aguilera, David Sancho ; ManfugÃ¡s, Julia MarÃa Espinosa 等
期刊名称：Turismo y Desarrollo Local
印刷版ISSN：1988-5261
出版年度：2014
期号：17
页码：1-8
出版社：Grupo Eumed.net (Universidad de Málaga)
摘要：El turismo es un fenÃ³meno dinÃ¡mico y complejo que ademÃ¡s de ventajas econÃ³micas genera beneficios sociales al permitir la interrelaciÃ³n entre culturas diferentes, logrando incluso en ocasiones revalorizar los recursos autÃ³ctonos de una regiÃ³n.De ahÃ que este trabajo pretenda contribuir al desarrollo de un turismo gastronÃ³mico sostenible en la provincia de Pastaza en el Ecuador, a travÃ©s de la caracterizaciÃ³n de los restaurantes de comida tÃpica como atractivo turÃstico en la regiÃ³n.El estudio de campo permitiÃ³ evaluar la oferta gastronÃ³mica de los restaurantes, determinar las principales expectativas de los visitantes, evaluar la infraestructura de las instalaciones y los factores determinantes en la prestaciÃ³n del servicio.Partiendo del anÃ¡lisis de la informaciÃ³n recopilada fue posible identificar las debilidades, fortalezas, amenazas y oportunidades que inciden en la gestiÃ³n de los restaurantes objeto de estudio, y a partir de ellas determinar las acciones a emprender a fin de posicionar los mismos a nivel nacional e internacional.
关键词：Comida tÃpica; turismo gastronÃ³mico sostenible; chontacuro; maito; restaurantes amazÃ³nicos