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标题：AÇÚCAR E EDUCAÇÃO ALIMENTAR: PODE O JOVEM INFLUENCIAR ESSA RELAÇÃO?
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作者：Viviane Terezinha Sebalhos Dalmolin ; Paulo Edelvar Corrêa Peres ; Jorge Orlando Cuellar Noguera 等
期刊名称：Revista Monografias Ambientais
电子版ISSN：2236-1308
出版年度：2012
卷号：10
期号：10
页码：2134-2147
DOI：10.5902/223613086655
语种：Portuguese
出版社：Federal University of Santa Maria
摘要：http://dx.doi.org/10.5902/223613086655A reflexão sobre as causas do alarmante aumento no consumo de açúcar e suas danosas conseqüências no público jovem torna-se muito pertinente, pois é uma forma de instigar a necessidade de novos e bons hábitos alimentares, desenvolvendo a oportunidade de escolha, capacitando-os a ser multiplicadores de uma educação alimentar. Os objetivos desse trabalho foram ampliar a compreensão da substância sacarose (açúcar), seus atributos químicos e consequências de seu uso contínuo e excessivo como a cárie dentária, diabetes, obesidade, hipertensão arterial e doenças coronarianas e fazer uma análise crítica dentro dos princípios da educação ambiental e nutricional entrelaçando diferentes áreas do saber, compreendendo a dinâmica dos alimentos no organismo. Para suprir as deficiências de conhecimento nutricional tornam-se necessários, entre outros, programas de educação nutricional que envolva profissionais da saúde, estudantes, seus familiares e educadores a partir de palestras proferidas pelos profissionais da área para a comunidade escolar. A escola, como veículo de aprendizagem, mostra-se um local apropriado para debater as questões nutricionais e de saúde, onde iniciativas de esclarecimento sobre o tema devem ser incorporadas dentro da transdisciplinaridade.A dinâmica de projetos extraclasse oferecida a jovens escolares sensibiliza e forma pessoas capazes de multiplicarem conhecimentos sobre a eficiência da boa alimentação.
其他摘要：http://dx.doi.org/10.5902/223613086655A reflection on the causes of the alarming increase in sugar consumption and its harmfulconsequences in young peaple becomes very relevant as it is a way to instill the need for new andgood eating habits, developing the opportunity of choice, enabling them to be multipliers of afood education. The objectives of this study were to broaden the understanding of the sugar, theirattributes and chemical consequences of his excessive and continuous use as tooth decay,diabetes, obesity, hypertension and coronary heart disease and a critical analysis within theprinciples of education environmental and nutritional intertwining different areas of knowledge,understanding the dynamics of food in the body. To overcome the defects of nutritionalknowledge are necessary, among other nutrition education programs involving healthprofessionals, students, educators and their families from lectures given by professionals to theschool community. The school is the appropriate place to discuss the issues of nutrition andhealth, where initiatives for clarification on the subject should be incorporated into the dynamictransdisciplinarity. A extra-curricular projects offered to schoolchildren and sensitizes people formable to multiply the efficiency of knowledge about good nutrition.
关键词：açúcar; nutrição; educação ambiental