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标题：Evaluación y clasificación de calidad de leches comerciales consumidas en Tuxtepec, Oaxaca, México
其他标题：Evaluation and classification of quality of commercial milk consumed in Tuxtepec, Oaxaca, Mexico
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作者：Juárez-Barrientos, José M. ; Rodríguez-Miranda, Jesús ; Martínez-Sánchez, Cecilia E. 等
期刊名称：Ecosistemas y recursos agropecuarios
印刷版ISSN：2007-9028
出版年度：2015
卷号：2
期号：6
页码：327-337
出版社：Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, Dirección de Investigación y Posgrado
摘要：Se determinaron las características fisicoquímicas y de color de ocho marcas de leche consumidas en el municipio de Tuxtepec, se planteó una clasificación de calidad basada en el contenido de grasa, sólidos no grasos y agua añadida. Las diferentes marcas de leche presentaron diferencias significativas (p
其他摘要：The physicochemical and color characteristics of eight milk brands consumed in the municipality of Tuxtepec and a classification was proposed based on fat and non-fatty solids content and added water. The different milk brands showed significant differences (p
关键词：Características fisicoquímicas;cluster;color;leche pasteurizada;Norma Oficial Mexicana
其他关键词：Physicochemical characteristics;cluster;color;pasteurized milk;Mexican Official Standard