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标题：ムチンの栄養学的研究 (第2報)
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作者：長沢太郎 ; 清沢功 ; 前田正躬等
期刊名称：日本栄養・食糧学会誌
印刷版ISSN：0287-3516
电子版ISSN：1883-2849
出版年度：1967
卷号：20
期号：4
页码：328-331
DOI：10.4327/jsnfs1949.20.328
出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science
摘要：Wistar系雄ラットの腸管を用いて各種アミノ酸吸収におけるムチンの促進効果について観察した。その結果, アラニン, セリン, プロリン, バリン, ロイシン, アスパラギン酸, メチオニン, アルギニンの各アミノ酸にはムチンの吸収促進効果が認められたが, それ以外のアミノ酸には認められなかった。かようなムチンの効果はアミノ酸の中性アミノ酸輸送系に何等かの影響を及ぼすことが推察された。