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标题：コンブ加工品のCa, Pの含有量について
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作者：松浦宏之 ; 神田万喜子
期刊名称：日本栄養・食糧学会誌
印刷版ISSN：0287-3516
电子版ISSN：1883-2849
出版年度：1965
卷号：18
期号：3
页码：180-182
DOI：10.4327/jsnfs1949.18.180
出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science
摘要：1. コンブ加工品10種, 95試料について, 水分, Ca, Pの含有量を測定した。 2. 切りコンブ類, コンブ茶類は水分量10%以下のものが多く, 他は20～55%ていどのものが多かった。 3. Ca含有量はコンブ佃煮の172mg%から切りコンブ類の1076mg%の範囲にあるが, ほぼ400mg%から970mg%のものが多い。P量はコンブ茶類の35.4mg%から切りコンブ類の591mg%の範囲にあるが, 100mg%から350mg%のものが多い。 4. Ca/P値は1.3～7.6で, CaはPよりも多い。ただしコンブ以外の材料を多く使用している風味コンブのCa/P値は0.97で, 唯一の例外であった。