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标题：へき地学童の毛髪シスチン含量, 暗調応, 尿中窒素, 燐および硫黄の排泄に及ぼすビタミン投与あるいは牛乳飲用の影響 (ひえ作地帯における試験)
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作者：小柳達男 ; 鷹觜テル ; 晴山信一等
期刊名称：日本栄養・食糧学会誌
印刷版ISSN：0287-3516
电子版ISSN：1883-2849
出版年度：1964
卷号：17
期号：4
页码：263-267
DOI：10.4327/jsnfs1949.17.263
出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science
摘要：栄養状態の不良なひえ地帯の学童に肝油を与えることにより暗調応は著しく改善されたがまだ正常にはならなかった。脱脂粉乳の給食が長期行なわれた結果ほとんど正常にまで回復した。毛髪シスチン含量は初めきわめて低い値を示し, 肝油だけの投与では僅かしか高まらなかったが脱脂粉乳を9カ月与えるとほとんど正常な値にまで上昇した。肝油投与により尿中の窒素, 燐の排泄の減少, 硫黄およびサイアミンの増加が認められた。肝油とともに水溶性ビタミン (除B12) の投与を行なうと燐は減少し硫黄は増した。水溶性ビタミンの投与によりサイアミン, リボフラビンの排泄が著しく増したことはこの学童達にこれらビタミンの不足があったことを示すものと思われる。