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标题：王乳に関する研究 (第II報)
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作者：飯塚広 ; 小山洋之介
期刊名称：日本栄養・食糧学会誌
印刷版ISSN：0287-3516
电子版ISSN：1883-2849
出版年度：1961
卷号：14
期号：1
页码：56-58
DOI：10.4327/jsnfs1949.14.56
出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science
摘要：1. 巣房より直接採集した新鮮王乳中のアミノ酸類10種, ビタミン類10種をMiuobioassay法によって定量した。 2. 新鮮王乳と4カ月貯蔵した王乳 (2種類) の含有するアミノ酸類ビタミン類について, その含有量の変化を調べた。 3. 王乳は貯蔵することによりサイアミン, リボフラビンの二種のビタミンは減少するが, 他は特に影響が認められず, アミノ酸の場合も大差が認められない。貯蔵方法は, 無菌的且つ衛生的採集の後, 凍結乾燥処理して貯蔵する方法が有効と思われる。