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标题：王乳に関する研究 (第1報)
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作者：小山洋之介 ; 飯塚広
期刊名称：日本栄養・食糧学会誌
印刷版ISSN：0287-3516
电子版ISSN：1883-2849
出版年度：1960
卷号：13
期号：2
页码：114-116
DOI：10.4327/jsnfs1949.13.114
出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science
摘要：1. 昭和34年7月末に購入した青森県産新鮮な王台から王乳を採集し, Microbioassay法によってビタミン類10種 (サイアミン, リポフラビン, ビタミンB₆群, ニアシン, パントテン酸ビオチン, ビタミンB₁₂, イノシトール, アセチルコリンを定量した。 2. ビタミン類の定量値は, 過去の文献値との間に, かなりの差のあるものもあるが, これは王乳の生成過程, 保存方法, 定量方法, その他の差によるものと考えられる。