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标题：色素米8品種のミネラル特性比較
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作者：鈴木雅博 ; 木村俊之 ; 山岸賢治等
期刊名称：日本食品科学工学会誌
印刷版ISSN：1341-027X
电子版ISSN：1881-6681
出版年度：2004
卷号：51
期号：8
页码：424-427
DOI：10.3136/nskkk.51.424
出版社：Japanese Society for Food Science and Technology
摘要：
平成14年度産の色素米8品種のミネラルを,同一栽培地で栽培されたコシヒカリとの相対値で比較した.リンとカリウムのように植物の所要量が高いミネラルでは品種間差異が小さく,亜鉛のように所要量が小さいものでは大きくなる傾向を示した.この同一栽培地で栽培された特定品種との相対比較法は,産地間差異を少なくする可能性があり有効と考えられる.